腎功能不全衛教單
腎臟病飲食
每日攝取的蛋白質要有2/3是食用高生理價的蛋白質（如蛋、奶、各種肉類），米飯、麵麥製品、五穀雜糧、蔬菜、水果、豆製品、豆類、核果類，都含有低生理價値的蛋白質，不可隨意服用。限制蛋白質的飲食，米類等類攝取受 到限制，容易造成熱量不足，會將體內的蛋白質，如肌肉、內臟的蛋白質等消耗，使尿毒升咼，身體日漸消瘦，下列有一些
熱量高，蛋白質極低的食物：
1. 白糖、冰糖、蜂蜜、水果糖等。
2.油脂（沙拉油、花生油）、高熱能粉末。
3.澄粉、玉米粉、太白粉、蕃薯粉、藕粉、 冬粉、涼粉、西谷米、粉圓等。
限鈉：請另看限鈉飲食資料。
限鉀：少生吃含鉀高的蔬菜、水果，如：蕃茄、南瓜、芹菜、芥菜、紅蘿蔔、竹筍、蕃石榴、香蕉、柳橙、橘子、龍眼、枇杷、桃子等。 蔬菜先以水煮過撈起再炒。 蔬菜湯汁含鉀量高，宜少食用。
限磷：忌食酵母（健素糖、發酵乳）、內臟、全穀類、豆類、堅果、蛋黃。如醫師處方開有氫氧化鋁片，服用時與食物一起咀嚼才能發揮藥效。
水份：每日飲水量的估計，以前一日（24小時）的尿量，加500兀即爲當日可攝取的水量（飲水、飲料、湯汁、水果都包含），定期洗腎者，每日體重增加以0.5公斤以下爲宜。
低蛋白點心：
1.炒冬粉：冬粉泡軟、高麗菜、木耳、葱，切絲熱油鍋，倒入材料炒熟加調味。
2.杏仁豆腐：洋菜、糖、杏仁霜（精），和水加熱溶解，冷卻成型即可（冰涼更好吃）。
3.蜜圓仔：西谷米和水加熱煮熟，加熱、冷卻即可食（冰涼更好吃）