高血脂飲食衛教
一、更改飲食習慣
１.減少脂肪的攝取：限制脂肪佔每日熱量的1/3，並避免飽和脂酸如 ：牛油、豬油或加工食品隱藏的脂肪。
２.少吃高膽固醇食物，如：蛋類食品、動物性脂肪。
３.多吃富含纖維食物：水果、豆類、燕麥等避免膽固醇吸收。
４.多吃澱粉類食物：如果沒有糖尿病，可吃穀類、豆類、根莖類蔬菜。
５.少喝酒：酒精會使脂肪升高，所以一日不可超過一杯。
二、選擇正確食物
脂肪：
１.單碳不飽和脂肪酸：蔬菜來源如橄欖油。
２.多碳不飽和脂肪酸：其他蔬菜來源如葵花油、玉米油。
３.減少飽和脂肪酸：動物如牛油、豬油、肥肉；植物如椰子油、很多加工食品。
４.乳製品：脫脂和低脂乳品、乳酪、優格等，或人造奶油。
５.甜點：低脂優格、低脂冰淇淋。
蛋白質：
１.肉質：魚、雞、鴨、鵝肉（里肌肉、後腿肉）、牛腰肉是低脂，其實瘦肉是最佳選擇，最好去除多餘肥肉。
２.豆類和燕麥
澱粉：山藥、馬鈴薯、穀類、麵包。
新鮮蔬果、生菜：不含膽固醇與脂肪。
加工產品：是否脂肪種類和成份太多，包裝是否合格。
◎若抽血磷高則乳製品、穀類、馬鈴薯、豆類、燕麥不宜吃！
三、烹調健康食品
１.低脂烹調法：用微波爐蒸烤，用防粘餐具，去皮去肥肉。
２.創意調味料：灑低鹽香草於肉上；灑無脂牛油香料在馬鈴薯、麵包、蔬菜上；低脂調味料與美乃滋在三明治、沙拉。
３.調整食譜：植物油代替動物油，並減少用量；人造奶油代替奶油，牛油並減少用量；2個雞蛋蛋白代替1個雞蛋。
４.食物變動：食物應取放在小盤子內，剩菜飯應拋棄；不要邊吃飯邊看電視。
５.早餐不可不吃；晩餐可減少肉類；零食可低脂低鹽餅乾，高纖穀菊、生菜、罐裝水果、原味爆米花、純果汁冰棒。
四、其他
１.體重：不可過重，可捏擠腰側皮膚，厚度應小於2.54公分。
２.運動：若無心臟問題應每週3次30分鐘散步或慢跑。
３.戒煙並減輕生活壓力。
２.運動：若無心臟問題應每週3次30分鐘散步或慢跑。
３.戒煙並減輕生活壓力。